Cultivo para hacer Yogurt del Mar Caspio (Matsoni) – Bacillus Bulgaricus

Descripción

El yogurt del Mar Caspio es un producto lácteo de origen armenio (y georgiano). Ha sido un alimento básico en esas naciones del Mar Caspio durante siglos y luego encontró su camino hacia el mundo occidental a través del Mar Caspio y el Mar Negro y lentamente ganó popularidad como yogurt del Mar Caspio. Al igual que el yogurt búlgaro, es famoso por sus beneficios para la salud y se cree que ha contribuido constantemente a la longevidad de la gente de esa región. Se elabora tradicionalmente a partir de la leche de vaca, cabra, oveja o búfala, animales domésticos abundantemente criados en su zona natal.

Original Importado de Europa.

Es súper fácl de hacer, no tienes que estar cuidando la temperatura ni usar Yogurtera. 

Incluye guía de cuidados del producto e instrucciones para preparar el Yogurt en casa con recomendaciones. 

Tipo de Cultivo: Mesófilo (Temperatura ambiente 20°C-25ºC). Se incluyen instrucciones detalladas.

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de incubación: 8 horas (Lo puedes dejar más tiempo depende tu gusto)

 

Ventajas de consumir Yogurt regularmente:

*Es nutritivo. Contenido alto en proteínas y calcio.

*Es probiótico: Contiene bacterias buenas para el organismo.

*Fortalece el sistema inmunológico

 

Ventajas de hacer Yogurt del Mar Caspio en casa:

*Reduces el consumo de plásticos dejando de comprar Yogurt comercial.

*Evitar el consumo de azúcares, gomas, conservadores y otros aditivos.

*Reduces el gasto en la tienda o súper ya que solamente necesitas leche.

*No tienes que estar cuidando la temperatura como un Yogurt tradicional, sino que lo tapas y lo dejas toda la noche a temperatura ambiente. 

*Es muy difícil que consigas este tipo de Yogurt en los supermercados. 

 

¿Cuánto iniciador necesito para hacer Yogurt? 

 

Tenemos varios tamaños de sobre, consulta nuestras publicaciones para ver más opciones. Mientras más grande el sobre menor el costo por litro. En esta tabla podrás ver cuánto necesitas, dependiendo la cantidad de Yogurt que vas a hacer en una sola tanda. 

 

Litros de Leche – Cantidad de Iniciador – Gramos de iniciador

1 litro – 1/4 cucharadita – 1 gramos

2 litros – 1/3 cucharadita – 1.5 gramos

4 litros – 1/2 cucharadita – 2 gramos

8 litros – 1 cucharadita – 4 gramos

16 litros  -1 1/2 cucharadita –  6 gramos

30 litros – 2 cucharaditas – 8 gramos

50 litros – 2 1/2 cucharadita – 10 gramos

60 litros -3 1/4 cucharaditas – 13 gramos

150 litros – 6 1/4 cucharaditas -25 gramos

 

DETALLES DE PRODUCTO

 

Tipo: iniciador de herencia. Esto significa que puedes hacer lotes infinitos de Yogurt del Mar Caspio, simplemente reutilizando un poco de tu producto hecho previamente para comenzar un nuevo lote.

Actividad y fuerza : 1 gramo de iniciador contiene al menos 25 mil millones de unidades formadoras de colonias (2,5 x 10 10  CFU/g) de cepas de bacterias probióticas de ácido láctico. 100% de potencia garantizada. 100% de viabilidad garantizada.

Ingredientes : Cultivos activos vivos de ácido láctico de Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus, Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris.

El iniciador no contiene nada más que las cepas de las que está hecho y una cantidad muy pequeña de leche en polvo descremada orgánica en polvo. Es el medio en el que crecen las cepas y parte de él se empaqueta junto con ellas. Las bacterias consumen completamente la leche en polvo durante la incubación, por lo que no queda nada en el producto terminado. 

Contenido:  Este es un iniciador tradicional con bacterias activas vivas liofilizadas.

Empaque : Bolsas de papel de aluminio, selladas. 100% reciclable .

Detalles : 100% natural. 100% libre de plástico. Sin aditivos. Sin gluten. Libre de soya. Libre de transgénicos. Halal y Kosher.

Leche para usar con

Este iniciador está bien para usar con leche de vaca, leche no láctea, leche vegana, básicamente cualquier leche que le gustaría convertir en Matsoni. Es excelente para bebidas de yogurt y yogurts helados también.

ALMACENAMIENTO

Guarda el iniciador de Yogurt del Mar Caspio en el CONGELADOR.

Usar antes de la fecha indicada en la etiqueta.

Los iniciadores de Bacillus Bulgaricus se envían en sobres sellados.

Transportar los paquetes (es decir, enviártelos) a temperatura ambiente (incluso en los climas más cálidos) está perfectamente bien y no dañará los cultivos vivos. Utilizamos un proceso de secado por congelación que mantiene las cepas vivas y cómodas incluso durante viajes largos en climas cálidos.

Una vez que recibas tus paquetes de inicio, guárdalos en el refrigerador o en el congelador para un mejor almacenamiento.

  • 2+ años a alrededor de 0°F (-18°C) o menos (en el congelador)
  • 1-2 años a alrededor de 40 °F (4 °C) (en el refrigerador)
  • Hasta 1 año a temperatura ambiente (habitación).

Descongelar los paquetes iniciales y volver a congelarlos (por ejemplo, cuando se usa solo una porción) está bien, incluso varias veces.

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