Cultivo para hacer Queso Kashkaval – Bacillus Bulgaricus

Cultivo iniciador de queso Kashkaval. Cremoso y suave con ese sabor a je ne sais quoi que tiene este típico queso amarillo suave búlgaro.

Descripción

Kashkaval es un tipo de queso amarillo suave autóctono de Bulgaria. Es muy similar a los tipos de queso cheddar pero tiene un sabor muy específico y un gran aroma gracias a la presencia de la bacteria del ácido láctico lactobacillus bulgaricus.

Original Importado de Europa.

Incluye guía de cuidados del producto e instrucciones para preparar Kaskaval en casa con recomendaciones. 

Cada paquete contiene cultivos iniciadores kashkaval de ácido láctico vivo liofilizado. Dado que la bacteria se cultiva en leche en polvo orgánica en polvo, el paquete también contiene una cantidad diminuta (muy pequeña) de leche en polvo orgánica en polvo, que la bacteria consume por completo durante la fermentación.

El iniciador Bacillus Bulgaricus kashkaval es totalmente natural sin aditivos, conservantes, colorantes ni sabores artificiales. No contiene ingredientes transgénicos y no contiene gluten.

Se fabrica y cosecha en un ambiente estéril estrictamente regulado por lo que no contiene ni ha estado en contacto con nueces, soja y otros alérgenos comunes.

Cuando introduces el cultivo vivo en la leche preparada, la bacteria Streptococcus thermophilus entra en acción primero y prepara el ambiente perfecto para el lactobacillus bulgaricus y el resto de los cultivos, que comienzan a multiplicarse y lentamente convierten la leche en un auténtico kashkaval búlgaro.

Estas bacterias beneficiosas y transitorias trabajan juntas en el proceso de fermentación que convierte la leche en un kashkaval naturalmente dulce, suave, de sabor fresco y súper delicioso.

El proceso tarda aproximadamente 24 horas en completarse.

 

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

Ingredientes : Cultivos activos vivos de ácido láctico (lactobacillus bulgaricus, streptococcus thermophilus, lactococcus lactis, lactococcus helveticus).

Tipo : cultivo kashkaval búlgaro.

Fuerza : 1 gramo de iniciador contiene más de 25 mil millones de cfu de bacterias probióticas de ácido láctico. 100% de potencia garantizada.

Origen : Producido en Bulgaria.

¿Cuánto iniciador necesito para hacer Kashkaval? 

Tenemos varios tamaños de sobre.

 

Litros de Leche – Cantidad de Iniciador

4 litros – Sobre MINI 2 gramos

8 litros – Sobre BLOCK – 4 gramos

50 litros – Sobre WHEEL – 8 gramos

 

ALMACENAMIENTO

 

Mejor almacenar en el CONGELADOR.

Usar antes de la fecha indicada en la etiqueta.

Los iniciadores de Bacillus Bulgaricus se envían en sobres sellados.

 

Transportar los paquetes (es decir, enviárselos) a temperatura ambiente (incluso en los climas más cálidos) está perfectamente bien y no dañará los cultivos vivos. Utilizamos un proceso de secado por congelación que mantiene las cepas vivas y cómodas incluso durante viajes largos en climas cálidos.

Una vez que reciba sus paquetes de inicio, guárdelos en el refrigerador o en el congelador para un mejor almacenamiento.

  • 2+ años a alrededor de 0°F (-18°C) o menos (en el congelador)
  • 1-2 años a alrededor de 40 °F (4 °C) (en el refrigerador)
  • Hasta 1 año a temperatura ambiente (habitación).

Descongelar los paquetes iniciales y volver a congelarlos (por ejemplo, cuando se usa solo una porción) está bien, incluso varias veces.

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