Cultivo para Crema Ácida Bacillus Bulgaricus

Descripción

Este iniciador hace crema ácida deliciosa y espesa como la del mercado. La puedes hacer en tu casa inoculando la crema para batir con lactobacilos para hacerla espesa, viscosa y ligeramente ácida. 

Tipo de fermento: Mesófilo

Bacterias: Cultivos activos vivos de ácido láctico de Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. biovariedad diacetylactis y Streptococcus thermophilus.

¡Haz la crema a tu gusto!

Puedes ajustar el espesor y el sabor de tu crema agria controlando el tiempo de incubación, haciéndola de un líquido cremoso a una consistencia espesa y suave como la del yogurt, y de un sabor suave y dulce a agradablemente agrio. 

Se incluye una guía de cuidados del producto e instrucciones para hacer tu crema.

Este es un iniciador de crema agria de herencia con bacterias activas vivas, lo que significa que puedes reutilizar la crema agria de tu lote anterior para cultivar un nuevo lote, las veces que desees. 

El iniciador contiene cultivos de ácido láctico aislados de fuentes naturales en áreas ecológicamente preservadas en Bulgaria. Es totalmente natural y orgánico, sin conservantes, aditivos, colores o sabores artificiales. No contiene ingredientes transgénicos y no contiene soya ni gluten.

DETALLES DE PRODUCTO

Tipo: Iniciador Heirloom Sour Cream. Esto significa que puede hacer lotes infinitos de crema agria, simplemente reutilizando su crema agria preparada previamente para comenzar un nuevo lote.

Actividad y fuerza : 1 gramo de iniciador contiene al menos 55 mil millones de unidades formadoras de colonias (5,5 x 10 10  CFU/g) de cepas de bacterias probióticas de ácido láctico. 100% de potencia garantizada. 100% de viabilidad garantizada.

Ingredientes : Cultivos activos vivos de ácido láctico de Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. biovariedad diacetylactis y Streptococcus thermophilus.

Contenido:  Este es un iniciador tradicional con bacterias activas vivas liofilizadas. Cada sobre contiene una mezcla de polvos sueltos, en proporciones perfectas, de las cepas necesarias para hacer una excelente Crema Agria. La cantidad exacta de iniciador varía según el paquete y se indica, en gramos, debajo del tamaño de paquete seleccionado en la página de compra del producto. Puede encontrar más información sobre los distintos tamaños de envases y su contenido aquí .

Empaque : Bolsas de papel de aluminio, selladas. 100% reciclable .

Detalles : 100% natural. 100% libre de plástico. Sin aditivos. Sin gluten. Libre de soya. Libre de transgénicos. Halal y Kosher.

Leche/crema para usar con : Este iniciador se puede usar con crema normal cruda o pasteurizada, crema doble, mitad y mitad, o una mezcla de crema y leche. Cuanto mayor sea la grasa de tu crema original, más espesa y deliciosa se volverá tu crema agria. Cuando uses una crema con mayor contenido de grasa, puedes usar nuestro iniciador de crema agria para preparar crema fresca cultivada, crema batida y mantequilla. 

 

ALMACENAMIENTO

Guarda el iniciador de crema agria en el CONGELADOR.

Usar antes de la fecha indicada en la etiqueta.

Los iniciadores de Bacillus Bulgaricus se envían en sobres sellados.

Transportar los paquetes (es decir, enviártelos) a temperatura ambiente (incluso en los climas más cálidos) está perfectamente bien y no dañará los cultivos vivos. Utilizamos un proceso de secado por congelación que mantiene las cepas vivas y cómodas incluso durante viajes largos en climas cálidos.

Una vez que recibas tus sobres, guárdalos en el refrigerador o en el congelador para un mejor almacenamiento.

  • 2+ años a alrededor de 0°F (-18°C) o menos (en el congelador)
  • 1-2 años a alrededor de 40 °F (4 °C) (en el refrigerador)
  • Hasta 1 año a temperatura ambiente (habitación).

Descongelar los paquetes iniciales y volver a congelarlos (por ejemplo, cuando se usa solo una porción) está bien, incluso varias veces.

 

USO

 

Los paquetes están empacados y etiquetados con los gramos que contienen y el volumen de esos gramos cuando se usan completamente de una vez.

Los paquetes están destinados a un solo uso, o su contenido podría dividirse para uso múltiple.

Cuando dividas el paquete, saca todo lo que necesites para hacer tu crema, luego vuelve a sellar y vuelve a congelar el iniciador restante para después. Asegúrate de guardar los sobres de manera que se evite la entrada de humedad, es decir, bien cerrados en una bolsa Ziploc o envueltos y sujetos con una banda elástica.

Cuando dividas el contenido del paquete y uses menos cantidad de iniciador para hacer volúmenes más pequeños, toma en cuenta que también estás reduciendo la cantidad total de crema que puedes hacer del paquete. En la guía te incluiremos recomendaciones para este fin. 

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